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  1. Le whisky est un produit complexe avec une longue histoire, et notre site se propose de vous guider pour mieux connaître cette boisson et son histoire. D'où vient le nom "whisky" ? Le terme "whisky" est dérivé du gaélique "Uisge Beatha" ou "Usquebaugh" qui signifie "eau de vie". Le gaélique est la branche de la langue celtique parlée dans les Highlands écossais. Quand le whisky écossais a-t-il été distillé pour la première fois ? Le whisky est distillé en Écosse depuis des centaines d'années. Il existe certaines preuves que l'art de la distillation a pu être introduit dans le pays par des moines missionnaires chrétiens, mais il n'a jamais été prouvé que les agriculteurs des hautes terres n'ont pas trouvé eux-mêmes comment distiller de l'alcool à partir de leur surplus d'orge. La plus ancienne référence historique au whisky vient beaucoup plus tard, comme le dit J Marshall Robb dans son livre "Scotch Whisky" : "La plus ancienne référence au whisky se trouve dans les rouleaux de l'Échiquier écossais de 1494, où il y a une entrée de "huit capsules de malt donné au frère John Cor, avec lesquelles sont fabriquées les aquavitae". Un boll était une ancienne mesure écossaise ne dépassant pas six boisseaux. (Un boisseau équivaut à 25,4 kilogrammes) Lorsque le roi Jacques IV était à Inverness en septembre 1506, les comptes de son trésorier comportaient des entrées pour les 15 et 17 du mois respectivement : "Pour Aqua vite au roi". . "Et" pour un flacat aqua vite au roi. . “. Il est probable que les aquavitae dans ce cas étaient de l'alcool à boire. La première référence à une distillerie dans les Actes du Parlement écossais semble être en 1690, lorsque la célèbre distillerie Ferintosh, appartenant à Duncan Forbes de Culloden, est mentionnée. Il y a également une référence à la distillation dans une maison privée de la paroisse de Gamrie dans le Banffshire en 1614, sur le registre du Conseil privé où un homme accusé du crime d'effraction dans une maison privée en relation avec une agression aurait renversé une aquavithèque. L'une des premières références à "Uiskie" se trouve dans le rapport d'enterrement d'un Highland Laird vers 1618. Une lettre non publiée datée de février 1622, écrite par Sir Duncan Campbell de Glenorchy au comte de Mar, rapporte que certains officiers que le roi avait envoyés à Glenorchy avaient reçu les meilleurs divertissements de la saison et du pays. Elle disait : "Car ils ne veulent ni vin ni aquavit." Cet "aquavit" était sans doute du whisky distillé localement. Pour en savoir plus, rendez-vous sur notre site !

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